Ashton fait l'achat d'une institution du côté de Montréal

En effet, les propriétaires des chaînes de restauration Ashton, Émily Adam et Jean-Christophe Lirette, ont récemment acquis le célèbre restaurant montréalais La Banquise, réputé pour ses poutines variées et appréciées.

Cette acquisition marque l'union de deux géants de la poutine au Québec. Ashton, avec 23 établissements principalement dans la grande région de Québec, étend ainsi son influence à Montréal.

Annie Barsalou et Marc Latendresse, qui dirigeaient La Banquise depuis 55 ans, ont choisi de vendre à ce couple dynamique, attirés par leur passion pour la restauration et leur expertise en poutine.

Contrairement aux craintes des clients fidèles, les nouveaux propriétaires insistent sur le fait que La Banquise conservera son identité unique et ses recettes populaires. Émily Adam et Jean-Christophe Lirette respectent les différences entre les deux marques: Ashton est connu pour sa poutine classique, tandis que La Banquise se distingue par son innovation culinaire.

Bien que le couple possède également le casse-croûte Ti-Oui à Saint-Raymond, ils n'ont pas l'intention d'ouvrir une autre succursale de La Banquise à Québec ni d'introduire Ashton à Montréal pour le moment. Cette expansion marque un tournant significatif pour eux, alliant leur passion pour la poutine et leur expertise en gestion de restaurants.

Pour lire l'article complet, c'est juste ICI.

Source: La Presse | NATHAËLLE MORISSETTE