Des internautes disent adieu au gyro d'agneau après avoir découvert comment on le fabrique

PUBLICATION

Laurence Perron
18 septembre 2023 (15h37)

Le gyro, un plat populaire d'origine turque, apprécié par beaucoup, est devenu un sujet de curiosité, voire de dégoût, pour ceux qui découvrent le processus de production complexe derrière ce mets savoureux.

Dans une vidéo diffusée sur YouTube, un présentateur de télévision a emmené les téléspectateurs dans une usine produisant chaque semaine 50 tonnes de gyros.

Lors de sa visite de l'usine, le présentateur a identifié la viande utilisée pour le gyro comme étant de l'agneau, un élément crucial pour un gyro authentique. L'employé qui l'accompagnait a confirmé que la viande provenait de grands supermarchés, récupérant les chutes de viande laissées lors de la préparation de morceaux plus esthétiques pour les clients.

Cependant, un problème majeur a été soulevé: certaines entreprises incorporent à tort du boeuf, du poulet, voire du porc dans leurs gyros, ce qui contredit les préférences alimentaires de la communauté musulmane.

Un gyro authentique doit être fait à 100 % d'agneau, soulignant l'importance de la transparence dans le processus de production. L'agneau est d'abord haché à l'aide d'une machine industrielle et mélangé avec des protéines de soja, de la poudre d'oignon et du sel pour obtenir la texture et le goût désirés.

Le processus d'assemblage du gyro consiste à mouler la viande en grands disques épais, puis à les empiler les uns sur les autres sur une broche, avec de la peau d'agneau placée entre chaque disque pour faire office de liant.

Voici la vidéo de la fabrication du gyro:

Les réactions à la vidéo ont été variées: certains ont été choqués par le processus de production, regrettant le goût authentique du gyro, tandis que d'autres ne se soucient que de la taille de la portion et du goût, lors d'une fringale.

Source: Ipnoze