Expansion majeure pour les restaurants Ashton

PUBLICATION

Laurence Perron
25 février 2024 (6h47)

L'article du journal Le Soleil met en lumière le parcours entrepreneurial dynamique d'Émily Adam et Jean-Christophe Lirette, depuis leur acquisition de la chaîne de restauration Ashton en 2022. Ces deux entrepreneurs, déjà propriétaires du casse-croûte Ti-Oui à Saint-Raymond, ont manifesté dès le début une volonté d'expansion prudente et réfléchie pour leur entreprise.

Leur démarche les a conduits à l'ouverture d'une nouvelle succursale Ashton prévue pour 2024, qui marquera la 24e de la chaîne, tout en adoptant un nouveau décor modernisé. Ce projet s'inscrit dans une volonté plus large de croissance, tout en maintenant l'essence de la marque.

En 2023, l'année a été marquée par l'acquisition significative de La Banquise à Montréal. Cette acquisition s'est faite rapidement et souligne l'engagement des nouveaux propriétaires à préserver l'identité et la créativité du menu de La Banquise, ainsi que son équipe de 100 employés.

Cette étape représente un moment clé dans leur stratégie d'expansion, témoignant de leur capacité à gérer avec succès la transition et à envisager l'avenir avec optimisme.

Le couple d'entrepreneurs souligne l'importance de leur ancienne affaire, le Ti-Oui, dans leur parcours, et envisage de saisir d'autres opportunités d'affaires, spécifiquement dans le domaine de la poutine.

Ils expriment un intérêt pour l'expansion par le biais de franchisés, ce qui pourrait accélérer le développement de nouvelles succursales Ashton hors de leur région actuelle.

Cependant, ils restent prudents quant à une expansion immédiate dans le Grand Montréal, préférant une approche étape par étape.

L'engagement d'Émily Adam et Jean-Christophe Lirette envers leur entreprise et leur communauté est également souligné par leur participation à des événements comme l'Igloofest et la Semaine de la poutine, où ils ont récemment remporté le deuxième prix du vote du public.

Cette reconnaissance, ainsi que leur désir d'apporter continuellement des nouveautés à leur menu, témoignent de leur dynamisme et de leur vision pour l'avenir de la chaîne Ashton et de La Banquise.

Source: Le Soleil | Annie Lafrance